“PULIN” Rosso Colline Savonesi IGT
Nato da un nostro progetto finalizzato alla riscoperta e alla valorizzazione della Granaccia, pregevole cultivar ligure affine alla Grenache del Basso Rodano. E’ coltivata in vigneto insieme a Sirah e
Barbera.
Il Pulin, ultimo nato in dialetto ligure, è un vino rosso di struttura, solare e mediterraneo con buone capacità di invecchiamento.
Vitigno: Granaccia in maggioranza con Sirah e poca Barbera.
Descrizione: rosso ciliegia intenso e concentrato, naso “mediterraneo”, e complesso di frutta rossa: corbezzolo, mora, fragoline di bosco, poi spezie dolci e tabacco. Profilo gustativo armonico
con tannini eleganti e lieve speziatura finale.
Provenienza: Valle Arroscia. Vigneti di Ortovero e Pogli a ridosso della macchia mediterranea. Terreni magri, sassosi a prevalenza di roccia sedimentaria e argilla azzurra calcarea. La resa di
uva per pianta è di 1 Kg.
Sistema di allevamento: guyot
Vendemmia: metà settembre con raccolta manuale in cassette forate da 20 Kg.
Vinificazione e affinamento: macerazione sulle bucce per dieci giorni con frequenti rimontaggi in vasca di acciaio dove svolge la fermentazione alcolica. Affinamento della massa in legni piccoli
di rovere francese per tredici mesi. Riposo in bottiglia per dodici mesi.
